



HORAIRE GÉNÉRALE
7 Novembre
19h - 21h: Soirée inaugurale VIP
(Grande-Place du Complexe Desjardins)
8 Novembre
09h - 21h: Animations et Expériences
(Grande-Place du Complexe Desjardins)
9 Novembre
9h - 20h: Animations et Expériences
(Grande-Place du Complexe Desjardins)
11h - 14h: Les Conférences Brunchs Affaires
(Double Tree Hilton)
21h - 23h: Soirée Cacao Cocktail
(Grande-Place du Complexe Desjardins)
10 Novembre
09h - 17h: Animations et Expériences
(Grande-Place du Complexe Desjardins)
11h - 14h: Les Conférences Brunchs Affaires
(Double Tree Hilton)

DIMANCHE 10 Novembre
OUVERTURE DU SALON - VILLAGE DES EXPOSANTS À PARTIR DE 09H00
LA CHOCO GENÈSE À PARTIR DE 10H00 Accès Gratuit
10H00 @ 16H00 - Ouvert au grand public - Espace éducatif et interactif "De la Racine à la Tablette"
Le Salon du Chocolat de Montréal et ses partenaires présentent l'espace éducatif Choco Genèse
Partenaires :
The Mexican Arabica Bean Company
Fair Trade Canada
Camilo's Chocolat
Nos remerciements à tous les chefs!
LE P'TIT CHOCO À PARTIR DE 10H00
10H00 @ 11H00 - Jihane Ghozayel - Café La Chouette, Le chocolat dans les biscuits
11H30 @ 12H30 - Juliette Brun - Juliette & Chocolat, Truffes en chocolat ludiques
13H30 @ 14H30 - Isabella Geddes - Avaana Chocolats, Peinture sur Suçon Chocolaté - thématique hivernale
15H00 @ 16H00 - Gamliel Bensabath - Excellence Chocolats, Moulage de praliné
Partenaires affiliées : Excellence Chocolat, Exattitude
Nos remerciements à tous les chefs!
LE CHO' PÂTISSIER À PARTIR DE 10H00
10H00 @ 12H00 - Julien Demonchy - Julien Demonchy, Masterclass Spéciale Viennoiserie - Brioche Chocolat Praliné
Partenaire officiel du Cho’Pâtissier : L’Académie du Chocolat,
Partenaires affiliés : Aliments du Québec, Eurodib, Emballux, Themomix
Nos remerciements à tous les chefs!
DÉMONSTRATION THERMOMIX À PARTIR DE 12H00
12H00 @ 13H00 - Phil Cameron - Thermomix, Le Chocolat en Version Salée avec le Thermomix
Partenaire officiel du Cho’Pâtissier : L’Académie du Chocolat,
Partenaires affiliés : Aliments du Québec, Eurodib, Emballux, Themomix
Nos remerciements à tous les chefs!
ÉVÉNEMENT SPÉCIAL AYITIKANADA
13H30 @ 15H30 - Événement “ AYITIKA ” - AYITIKANADA, Médaillé Gourmet-Argent Chocolat Noir 70%, Concours International de L’AVPA à Paris, 2024
LES GRANDES ANNONCES POUR LE CANADA EN 2025
15H45 @ 16H00 - Remerciements et grandes annonces pour l'edition 2025
FERMETURE DES PORTES ET DES STANDS À 17H00
BONNES FÊTES ET RENDEZ-VOUS L'ANNÉE PROCHAINE!

VENDREdi 8 Novembre
OUVERTURE DU SALON - VILLAGE DES EXPOSANTS À PARTIR DE 09H00
LA CHOCO GENÈSE À PARTIR DE 10H00 Accès Gratuit
10H00 @ 19H00 - Ouvert au grand public - Espace éducatif et interactif "De la Racine à la Tablette"
Le Salon du Chocolat de Montréal et ses partenaires présentent l'espace éducatif Choco Genèse
Partenaires :
The Mexican Arabica Bean Company
Fair Trade Canada
Camilo's Chocolat
Nos remerciements à tous nos partenaires!
LE CHO' PÂTISSIER À PARTIR DE 11H00
11H00 @ 12H00 - Juliette Brun - Juliette & Chocolat, Mojito au chocolat blanc
12H30 @ 13H30 - Nicolas Dutertre - Académie du Chocolat, Pavlova chocolat-canneberges
14H00 @ 15H00 - Julie Vachon - Julie Vachon Chocolats, Gâteau au chocolat de ma grand-mère
15H30 @ 16H30 - Nancy Samson - Chocolats Samson, Verrine de gâteau aux carottes chocolaté déconstruit
Partenaire officiel du Cho’Pâtissier : L’Académie du Chocolat,
Partenaires affiliés : Aliments du Québec, Eurodib, Emballux, Thermomix
Nos remerciements à tous les chefs!
LE DÉFILÉ EN CHOCOLAT À PARTIR DE 19H00
19H00 @ 20H00
Partenaire Officiel : La Vitrine Québécoise (Les Effrontés)
Partenaires affiliés : Jacques Despars, Agence Stage Society, Maquillage,
Les chocolatiers et leur enseignes :
Christian Campos - FARINE & CACAO
Michael Cotard & Judith Lamontagne - COTARD CHOCOLATIER
Jean-Jean Chesnel - AYITIKA
Les chocolatiers de M&MME CHOCOLAT
les chocolatiers de BASSAN CHOCOLAT
Les créateurs de mode :
Carmen Popescu - NEMRAC
Oscar Mendoza - OSCAR MENDOZA
Stephanie Laguerre - MARC ALEXANDRIN
Marilyne Baril - MARIGOLD
Isabelle Deslauriers - DESLOUPS
Mckenna Bisson - MAS MONTREAL
Nos remerciements à tous les chefs et professionnels de la mode!
FERMETURE DU SALON - VILLAGE DES EXPOSANTS À 21H00
SAMEdi 9 Novembre
OUVERTURE DU SALON - VILLAGE DES EXPOSANTS À PARTIR DE 09H00
LA CHOCO GENÈSE À PARTIR DE 10H00 Accès Gratuit
10H00 @ 19H00 - Ouvert au grand public - Espace éducatif et interactif "De la Racine à la Tablette"
Le Salon du Chocolat de Montréal et ses partenaires présentent l'espace éducatif Choco Genèse
Partenaires :
The Mexican Arabica Bean Company
Fair Trade Canada
Camilo's Chocolat
Nos remerciements à tous les chefs!
LE P'TIT CHOCO À PARTIR DE 10H00
10H00 @ 11H00 - Jihane Ghozayel - Café La Chouette, Le chocolat dans les biscuits
11H30 @ 12H30 - Juliette Brun - Juliette & Chocolat, Truffes en chocolat ludiques
13H30 @ 14H30 - Isabella Geddes - Avaana Chocolat, Peinture sur Suçon Chocolaté - thématique hivernale
15H00 @ 16H00 - Dragos Serbu - DS Chocolat, Décoration de cupcakes
Partenaires affiliées : Excellence Chocolat, Exattitude
Nos remerciements à tous les chefs!
LE CHO' PÂTISSIER À PARTIR DE 11H00
11H00 @ 12H00 - Philippe Vancayseele - Académie du Chocolat, Le Gold Pécan
12H30 @ 13H30 - Serena Ngiat - Gagnante du Meilleur Apprenti Chocolatier Pâtissier 2023, Petit Gâteau Mandarine, Jasmin et Chocolat blanc
14H00 @ 15H00 - Nicolas Parsy - Bar George, Verrine texture Chocolat , Grué de cacao, Caramel
15H30 @ 16H30 - Jeremy Monsel - Gagnant du World Master Chocolate 2024, Démonstration de sculpture en direct
Partenaire officiel du Cho’Pâtissier : L’Académie du Chocolat,
Partenaires affiliés : Aliments du Québec, Eurodib, Emballux, Thermomix
Nos remerciements à tous les chefs!
FERMETURE DU SALON - VILLAGE DES EXPOSANTS À 19H00
SOIRÉE CACAO COCKTAIL
21H00 @ 23H00 - Événement “ Soirée Cacao Cocktail ” - Juliette & Chocolat, avec la participation de Juliette Brun
Jeudi 7 Novembre
SOIRÉE INAUGURALE VIP À PARTIR DE 19H00
20H00 @ 21H00 - réservé pour soirée VIP
Partenaire Officiel : La Vitrine Québécoise (Les Effrontés)
Partenaires affiliées : Jacques Despars, Agence Stage Society, Maquillage,
Les chocolatiers et leur enseignes :
Christian Campos - FARINE & CACAO
Michael Cotard & Judith Lamontagne - COTARD CHOCOLATIER
Jean-Jean Chesnel - AYITIKA
Les chocolatiers de M&MME CHOCOLAT
les chocolatiers de BASSAN CHOCOLAT
Les créateurs de mode :
Carmen Popescu - NEMRAC
Oscar Mendoza - OSCAR MENDOZA
Stephanie Laguerre - MARC ALEXANDRIN
Marilyne Baril - MARIGOLD
Isabelle Deslauriers - DESLOUPS
Mckenna Bisson - MAS MONTREAL
La sculpture : Michael Cotard/Judith Lamontagne et Axel Emmanuel
Nos remerciements à tous les chefs et professionnels de la mode!
DÉFILÉ EN CHOCOLAT À PARTIR DE 20H00
LISTE PRÉLIMINAIRE
DES ESPACES D’ANIMATIONS
Le Cacao Bar by Juliette & Chocolat
Un bar à cocktails au chocolat, offrant une expérience sensorielle unique, mêlant des boissons innovantes et raffinées à base de chocolat avec une ambiance sophistiquée et conviviale
Le Défilé en chocolat
Un événement époustouflant où la mode rencontre la chocolaterie, présentant des créations de robes étonnantes et artistiques, confectionnées en chocolat.
Les Conférences Brunchs Affaires
Les Conférences du Brunchs Affaires combinent des présentations enrichissantes sur les tendances et innovations de l'industrie cacaoyère avec des opportunités de réseautage, le tout dans une ambiance décontractée autour d'un brunch savoureux.
La Choco Genèse (Accès Gratuit)
Voyage captivant depuis l’origine du cacao à la tablette de chocolat, mettant en scène la qualité exceptionnelle des plants, la traçabilité méticuleuse de la production, et l'artisanat soigné derrière chaque création chocolatée.
Le P’tit Choco
Espace ludique et éducatif pour les enfants, offrant des ateliers interactifs, des jeux créatifs et des découvertes passionnantes autour de l'univers du chocolat.
Le Cho’ Pâtissier
Vitrine spectaculaire de la pâtisserie, où des chefs renommés démontrent leur art culinaire en créant des desserts exquis et innovants, inspirés par le monde du chocolat.

