Les espaces

Plongez dans l'univers fascinant du chocolat avec notre parcours interactif du cacao, une expérience enrichissante offerte en partenariat avec les experts du domaine. Notre objectif est de vous immerger dans la chaîne de valeur du cacao, de la fève à la tablette, en adoptant une approche éducative captivante.

 

Au cours de ce parcours interactif, vous découvrirez les secrets de la sélection des fèves, de leur torréfaction, de leur broyage, et de leur transformation en une délicieuse tablette de chocolat artisanal.

Que vous soyez un amateur curieux ou un fin connaisseur du chocolat, notre parcours "Bean to Bar" vous offre une opportunité exceptionnelle de plonger au cœur de l'art chocolatier authentique, tout en savourant l'histoire et la magie qui se cachent derrière chaque bouchée. Rejoignez-nous dans cette aventure sensorielle et éducative qui célèbre le cacao sous toutes ses facettes.

Dans un environnement sûr et divertissant, les enfants sont invités à découvrir le monde du chocolat sous un nouvel angle. Nos animateurs passionnés guident les jeunes participants à travers un voyage sensoriel qui engage tous leurs sens. Ils auront l'occasion de toucher, sentir, goûter et créer avec du chocolat, tout en acquérant une compréhension basique du processus de fabrication du chocolat.

Les ateliers Choco Junior incluent des activités amusantes telles que la création de leurs propres figurines en chocolat, la décoration de cupcakes au chocolat, ou même la réalisation de simples recettes chocolatées. Ces expériences interactives stimulent leur créativité tout en renforçant leur appréciation du chocolat en tant que produit artisanal.

Sur la scène du Chô Pâtissier, l'art de la pâtisserie prend vie. Les chefs manient le chocolat avec une maestria exceptionnelle pour créer des chefs-d'œuvre comestibles. Vous aurez le privilège de voir chaque étape du processus, de l'assemblage artistique à la touche finale de perfection.

Le Chô Pâtissier  est l'un des moments forts du Salon du Chocolat, où les plus grands chefs pâtissiers, les jeunes talents prometteurs, et les maîtres chocolatiers de renom se réunissent pour créer sous vos yeux ébahis des créations pâtissières généreuses et fascinantes.

​

Que vous soyez un passionné de pâtisserie aguerri ou simplement curieux des merveilles culinaires sucrées, le Chô Pâtissier est l'animation parfaite pour vous immerger dans l'univers exquis de la gastronomie sucrée. Assistez à des démonstrations virtuoses où les chefs talentueux vous régalent tant visuellement que gustativement.

Le défilé en chocolat est l'un des moments les plus attendus et captivants du Salon du Chocolat. Il incarne la fusion fascinante entre le monde de la mode et la délicatesse du chocolat. Chaque année, des créateurs locaux et internationaux se réunissent pour présenter des œuvres d'art comestibles, des robes exquises réalisées entièrement en chocolat.

​

Le défilé est une vitrine éblouissante de créativité, où stylistes et chocolatiers rivalisent d'ingéniosité pour concevoir des silhouettes époustouflantes, alliant panache et poésie. Les robes en chocolat sont bien plus que de simples vêtements ; ce sont des expressions artistiques qui incarnent l'élégance et l'originalité.

​

Pour l'édition 2024 du Salon du Chocolat à Montréal, le défilé promet d'être encore plus spectaculaire. Rendez-vous incontournable de cet événement, il s'inscrit dans la lignée des 28 éditions précédentes qui ont ébloui le public.

L'Instant Douceur est une expérience gustative incontournable au Salon du Chocolat. Dans cette section, vous aurez le privilège de déguster les créations les plus exquises préparées par des chefs pâtissiers de renom.

Ici, vous pourrez déguster une variété de gourmandises sucrées, allant des gâteaux les plus moelleux aux tartes fondantes en passant par les petites douceurs chocolatées. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une célébration du mariage entre le cacao et d'autres ingrédients de qualité.

​

Les chefs pâtissiers vous présenteront leurs meilleurs chefs-d'œuvre, mettant en valeur leur expertise et leur créativité. Vous aurez l'occasion de discuter avec eux, de découvrir les inspirations derrière chaque dessert, et peut-être même d'obtenir des astuces pour reproduire ces délices chez vous.

​

Le Brunch Affaires offre une opportunité précieuse aux professionnels de l'industrie de se réunir autour d'un brunch en compagnie des délégations des pays producteurs de cacao. Ces tables rondes de discussion abordent des sujets d'actualité tels que l'éco-responsabilité en pâtisserie, la lutte contre le gaspillage alimentaire et les tendances futures de la pâtisserie.

C'est un lieu où l'échange d'idées et la création de partenariats se mêlent à la dégustation de mets délicieux pour favoriser l'innovation et le développement durable de l'industrie chocolatière. Rejoignez-nous pour des discussions stimulantes et des opportunités de réseautage de qualité.

Le Cacao Lounge est l'endroit où la gourmandise rencontre l'élégance, où les saveurs du chocolat s'entremêlent avec l'art des cocktails. C'est un espace dédié à la découverte des plaisirs liquides et aux délices du cacao, une oasis pour les amateurs de spiritueux et de chocolat.

Cet espace élégant est également l'endroit idéal pour apprendre les techniques de dégustation de chocolat associées aux spiritueux. Vous pourrez explorer comment les différentes saveurs du cacao s'harmonisent avec les nuances des alcools de choix.

​

Le Cacao Lounge vous offre une expérience sensorielle où le chocolat devient une véritable œuvre d'art liquide. C'est l'occasion de savourer des cocktails exquis, de rencontrer d'autres amateurs de chocolat et de spiritueux, et de partager des moments de convivialité dans un cadre raffiné.